L’Ozempic nasce come farmaco utilizzato per il diabete di tipo 2, ma negli anni si è guadagnato la fama di potente aiuto per chi cerca di dimagrire. Basato sul principio attivo del semaglutide, oltre ad aumentare la secrezione di insulina, il farmaco riduce l’appetito favorendo la perdita di peso.
Ma attenzione, perché su certe cose il “fai-da-te” è vivamente sconsigliato: visti i numerosi effetti collaterali, l’assunzione va seguita sotto stretto controllo medico.
Parte da qui, dal poco appetito dovuto alla popolarità del farmaco, una nuova tendenza che ha spinto diversi ristoratori a immaginare dei menù per chi è sotto l’effetto dell’Ozempic e ha un appetito scarso.
Le prime avvisaglie si segnalano a Londra e soprattutto New York, la città dove qualsiasi trend viene testato prima di invadere il resto del pianeta: numerosi ristoranti hanno affiancato al menù tradizionale uno specifico per chi assume il farmaco che toglie l’appetito, con mini porzioni di pasti.
Proprio negli States, secondo diverse ricerche, fra l’8 e il 10% della popolazione ha scelto (o è prossima a farlo) la strada del dimagrimento chimico.
Ma l’effetto per il mondo della ristorazione è quello di un pericoloso trend al ribasso che un’inchiesta di “Bloomberg” ha valutato in una crescente percentuale di americani che cena fuori casa con meno frequenza rispetto a prima, seguita da un’altra analisi della “Morgan Stanley” che mostra un calo considerevole nel numero di piatti ordinati pro-capite.
Così, per evitare corpose emorragie di clientela, sono comparsi i menù che tengono conto del minor bisogno di cibo e alcolici. Il risultato sono hamburger bonsai da 60 grammi con altri 45 di patatine, da annaffiare con birre o vini mignon che al massimo raggiungono i 150 ml.
E non basta ancora, perché notando il calo di vendite stanno iniziando a muoversi anche diverse catene della grande distribuzione come “Smoothie King”, che ha lanciato un menù “di supporto” ricco di proteine e scarso di zuccheri.
