Nel primo semestre del 2022 la spesa per la ristorazione è cresciuta del 35% rispetto allo stesso periodo del 2019. Agli italiani piace tornare nei ristoranti più di prima insieme ad amici e parenti. È la fotografia scattata da “American Express”, uno dei leader mondiali dei servizi di pagamento, che ha analizzato i dati di spesa fra i propri titolati tra gennaio e giugno 2022, confrontandoli con lo stesso periodo del 2019.
Del tutto inaspettatamente, i dati di spesa di American Express hanno rivelato che è il lunedì il giorno più gettonato per cenare fuori, seguito dai più canonici sabato e domenica. Tra le categorie di ristorazione che hanno beneficiato del nuovo trend, gli italiani hanno privilegiato le realtà con modalità di consumo veloce (+85%) e il fine dining (+47%).
Parlando di cucina, anche se la più apprezzata resta quella nostrana, le cucina asiatica e francese guidano i maggiori trend di sapore del 2022. Nella top five delle specialità culinarie più amate anche locali che propongono piatti europei, seguiti dalla cucina tipica del Nord America.
Dando uno sguardo alla “geografia” della ristorazione, Milano e Romarestano in cima al ranking di spesa. Anche le città del Sud Italia sono tra le prime cinque della classifica con Napoli e Palermorispettivamente al terzo e quinto posto, mentre Firenze si piazza al quarto.
Fuori dall’Italia, la classifica internazionale delle 5 città dove gli italiani spendono di più per mangiare fuori è guidata da Amsterdam, seguita da Londra e Parigi. L’unica metropoli non europea in classifica è San Francisco, polo commerciale e culturale della California del Nord che si piazza al quarto posto, mentre Madrid è al quinto.
Sulla scia di questi trend, American Express ha lanciato la “temporary tasting machine”, un distributore automatico di finger food stellati creati dal pluripremiato chef Berton. La “tasting machine”, installata in via sperimentale in piazza Gae Aulenti a Milano, consegna le proposte stellate create appositamente da Chef Andrea Berton. I consumatori ricevono in omaggio una box esclusiva contenente un finger food di conchiglie di pasta croccante alla pizzaiola, ideato dallo Chef.
