Dal 15 al 17 marzo il Lingotto Fiere di Torino riaccende i riflettori sul mondo dell’ospitalità e della ristorazione con la terza edizione di “Horeca Expoforum”. Il salone professionale, organizzato da GL events Italia e ospitato nel Padiglione 3, è uno degli appuntamenti più dinamici del calendario dedicato alla filiera “HoReCa”, un settore che negli ultimi anni ha visto evolvere rapidamente modelli organizzativi, tecnologie e linguaggi.
Tre giorni per mettere in relazione imprese, professionisti e istituzioni attraverso un mix di business, aggiornamento e confronto culturale. Con oltre 300 brand presenti, la manifestazione riunisce l’ecosistema dell’accoglienza: dalle attrezzature professionali al food & beverage, dalle torrefazioni ai distributori, fino alle aziende che sviluppano soluzioni digitali e servizi per il settore.
Un mosaico di competenze e prodotti che è lo specchio della complessità e la vitalità di un comparto centrale per l’economia italiana.
La terza edizione conferma la crescita dell’evento non solo in termini di partecipazione, ma anche di visione internazionale. Accanto alle numerose aziende italiane trovano spazio operatori europei, sintomo di un appuntamento che si sta progressivamente affermando come luogo di incontro tra mercati e professionalità diverse.
Tra le presenze estere figurano realtà consolidate come “Volcke Aerosol” dal Belgio, multinazionale specializzata nella produzione di spray alimentari, “Bragard” dalla Francia, uno dei marchi più prestigiosi al mondo nell’abbigliamento professionale per chef e brigate di cucina, e “Hobex” dall’Austria, tra i provider più autorevoli in Europa nel campo dei sistemi di pagamento digitali e cashless.
Una presenza internazionale che rafforza il carattere dell’evento torinese come hub di scambio e aggiornamento per un settore sempre più interconnesso.
Molte aziende hanno scelto di confermare la propria partecipazione dopo le prime due edizioni: in particolare, tornano numerose realtà del mondo delle forniture professionali: elettrodomestici, arredi per ristorazione e hotellerie, stoviglie, attrezzature tecniche e tessili per la tavola.
Forte anche la presenza dei distributori alimentari e delle imprese che producono farine, protagoniste di un segmento strategico per panificatori, pizzaioli e pasticceri. Un ambito che negli ultimi anni ha visto crescere l’attenzione verso qualità delle materie prime, sostenibilità e innovazione nei processi produttivi.
Tra i settori in espansione spicca quello del caffè. In questa edizione l’area dedicata si amplia grazie alla collaborazione con SCA Italy – Specialty Coffee Association, che porterà a Torino competizioni, dimostrazioni tecniche e momenti di degustazione dedicati al mondo del caffè specialty. Accanto ai nuovi protagonisti del settore torna anche Costadoro, storica torrefazione torinese e punto di riferimento per il caffè di qualità in Italia.
Un ruolo centrale è affidato alla Regione Piemonte, che partecipa alla manifestazione con uno spazio interamente dedicato alla valorizzazione delle eccellenze territoriali. L’area “PiemonteIS” si presenta con una sala da 48 posti dotata di due cucine a vista dove si alterneranno showcooking, degustazioni guidate, concorsi e incontri con protagonisti del mondo culinario.
Il progetto nasce dalla collaborazione tra Regione Piemonte, ASCOM EPAT, Confesercenti e CNA e coinvolge numerosi attori della filiera agroalimentare. Durante la tre giorni si avvicenderanno, tra gli altri, la Federazione Italiana Cuochi, l’Associazione Artigiana Panificatori della Provincia di Torino e la scuola di alta formazione culinaria IFSE.
A raccontare la ricchezza del patrimonio gastronomico piemontese contribuiscono anche diversi consorzi di tutela: COALVI, Roccaverano DOP, Birra Origine Piemonte e Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, insieme al Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Torino.
L’innovazione rappresenta uno dei pilastri dell’edizione 2026. La digitalizzazione è ormai una componente fondamentale del settore: secondo il Rapporto FIPE 2025, oltre il 90% dei ristoranti utilizza strumenti digitali e circa il 40% delle imprese ha investito in tecnologie negli ultimi anni, per un valore complessivo che supera i 2 miliardi di euro.
Horeca Expoforum ha deciso di intercettare la trasformazione dedicando uno spazio specifico alle soluzioni tecnologiche per la gestione dell’attività quotidiana di ristoranti, hotel e locali. L’area è curata da Piemonte Innova insieme al Polo ICT della Regione Piemonte e ospita otto startup selezionate tra le più interessanti del panorama digitale.
Le soluzioni presentate spaziano dall’intelligenza artificiale alle piattaforme di gestione aziendale, dai sistemi di pagamento evoluti agli strumenti di analisi della customer experience. Non mancano tecnologie immersive e applicazioni pensate per migliorare il rapporto con il cliente e ottimizzare i processi organizzativi.
Accanto alla dimensione commerciale e tecnologica, il salone apre anche uno spazio di riflessione grazie ad Alimentability, festival promosso dall’Associazione Stampa Agroalimentare Italiana (ASA), iniziativa che introduce nel programma dedicata al tema dell’informazione agroalimentare etica.
Il festival riunisce università, centri di ricerca, ospedali e professionisti della comunicazione per discutere il rapporto tra scienza, produzione e narrazione del cibo. Partecipano al programma l’Università di Torino e l’ospedale Humanitas Gradenigo, insieme a esperti di microbiologia, neuroscienze sensoriali e qualità alimentare.
Accanto alle sessioni scientifiche, spazio alle testimonianze di produttori, tecnici e chef, mentre giornalisti e analisti di settore contribuiscono a costruire un confronto interdisciplinare. L’obiettivo è rafforzare la qualità del dibattito pubblico sul cibo e fornire agli operatori dell’HoReCa strumenti di lettura aggiornati su temi che riguardano salute, sostenibilità e informazione.
Il calendario di Horeca Expoforum si arricchisce di un palinsesto articolato di eventi formativi e dimostrativi. Durante i tre giorni sono in programma masterclass, showcooking, competizioni professionali e incontri di approfondimento dedicati al mondo del caffè, della panificazione, della pasticceria e della cucina contemporanea.
Un programma che unisce competenze tecniche e divulgazione scientifica, pensato per offrire aggiornamento e ispirazione ai diversi protagonisti della filiera: chef, pizzaioli, baristi, pasticceri, gestori di locali e operatori dell’ospitalità.
Tra i valori che caratterizzano la manifestazione c’è anche l’impegno sociale. Il ricavato dell’iniziativa dedicata al recupero delle eccedenze alimentari sarà destinato al Banco Alimentare, rafforzando l’attenzione della fiera verso il tema della sostenibilità.
Per la prima volta Horeca Expoforum collabora con Too Good To Go, azienda BCorp a impatto sociale impegnata nella lotta allo spreco alimentare. Presente in 21 Paesi, la sua applicazione rappresenta oggi il più grande marketplace mondiale dedicato al recupero delle eccedenze. In Italia è attiva dal 2019 e ha già contribuito a salvare oltre 32 milioni di pasti grazie a una rete di più di 12 milioni di utenti e oltre 26 mila negozi partner.
Durante il salone, gli espositori potranno affidare al team di Too Good To Go i prodotti alimentari invenduti che saranno messi a disposizione dei visitatori attraverso le cosiddette “Surprise Bag”, trasformando ciò che rischierebbe di diventare uno scarto in una risorsa.
INFO PRATICHE
Horeca Expoforum
Evento dedicato ai professionisti del settore Ho.Re.Ca
15-17 marzo, ore 9:30 – 18:30
Padiglione 3, Lingotto Fiere, via Nizza 294, Torino
Ingresso - gratuito previo accredito sul sito della manifestazione
