Il caro prezzi, le difficoltà economiche, l'inflazione e la guerra in Ucraina si sono trasformate in una potente spinta verso il ritorno del pranzo al sacco in spiaggia. Proletario e democratico metodo che consente un risparmio senza rinunciare alla tintarella. Una curiosa indagine, realizzata da Coldiretti/Ixe', per una volta non ha dato conclusioni amare, preferendo tracciare la classifica dei menu più gettonati sotto l'ombrellone da chi sceglie il “fai da te”.
In fondo, questa è già stata definita l’estate degli “scontrini pazzi”, con ricevute dai costi stellari finite sui social a fronte di un paio di caffè e un’acqua minerale. Ma anche senza andare sul sofisticato e sui locali più esclusivi, in media l'inflazione ha rincarato del 5% i menu al ristorante rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, mentre per le pizzerie si sale al +5,4%, i self service al +5% e i bar al 4,6%, per una media generale del 4,8%.
In testa alle preferenze per l'ora di pranzo in spiaggia svetta l'insalata di riso, di pollo o di mare portata da casa, scelta dal 33% dei vacanzieri, seguita dalla semplice macedonia con il 20% e dalla caprese (mozzarella e pomodoro) che è un must per il 13%. Ma tra i piatti preferiti resistono anche le ricette più radicate della tradizione popolare: dalla frittata di verdure o di pasta (6%) alla parmigiana (5%) fino alle polpette (4%).
Oltre che dal caro prezzi, la scelta dei piatti da consumare in spiaggia è legata anche dalla svolta salutista di una considerevole percentuale di italiani alla ricerca anche della forma fisica. Il cibo resta comunque un ingrediente importante della vacanza in Italia, dove circa 1/3 della spesa turistica – stima la Coldiretti – è destinata alla tavola per consumare pasti in ristoranti, pizzerie, trattorie o agriturismi, ma anche per cibo di strada o specialità enogastronomiche.
Non a caso, il cibo rappresenta per il 17% degli italiani la principale motivazione di scelta del luogo di villeggiatura, mentre per un altro 56% è uno dei criteri su cui basare la propria preferenza, mentre solo un 4% dichiara di non prenderlo per niente in esame.
I MENU' PREFERITI IN SPIAGGIA
33% - insalata di riso, pasta, pollo o mare
20% - macedonia
13% - caprese (mozzarella e pomodoro)
6% - frittata di verdure o pasta
5% - parmigiana
4% - lasagne
3% - polpette
16% - altro o non risponde
