L’hanno chiamata l’estate delle “vacanze di prossimità”, i piccoli spostamenti che permettono di non allontanarsi troppo da casa ma al tempo stesso di godere un po’ di mare, sabbia e ombrelloni. Concetti che per i piemontesi, da sempre, significano un percorso a senso unico: Liguria.
Tanti, tantissimi coloro che possiedono un appartamento in qualche località della Riviera dove trascorrere qualche weekend durante l’anno e soprattutto “parcheggiare” i figli al termine della scuola, in compagnia di nonni e/o zii.
Non saranno le Maldive, d’accordo, ma da Savona a Ventimiglia non manca nulla, neanche la gastronomia, che in Liguria può vantare piatti di tutto rispetto dai sapori inconfondibili. Ma c’è una specialità fra le più apprezzate che, senza conoscere i posti giusti, rischia di scatenare cocenti delusioni. La tipica focaccia ligure, ad esempio, regina assoluta dello street food della Riviera e della semplicità: quella con i buchi che trasudano olio extravergine di oliva e i granelli di sale che luccicano al sole. Secondo la tradizione, la fugàssa va accompagnata da un bicchiere di bianco - pardon, di gianchetto - ma il problema è un altro: non è così facile da trovare come sembra. Qualsiasi panetteria la mostra in vetrina, ma quella vera, garantita e originale ha pochissimi indirizzi precisi, in genere difficili da rintracciare per i turisti.
Ma come direbbe Vasco, c’è chi dice no: il sito Il Mugugno Genovese ha ideato il Focaccia Advisor, una replica in formato ligure di “TripAdvisor”, il celebre portale di recensioni per ristoranti, attrazioni e hotel diffuso in tutto il mondo. Uno spazio aperto alle segnalazioni di pizzerie, panetterie e locali in cui trovare la vera e autentica focaccia ligure.
Un progetto che in realtà punta a segnalare anche le attività al di fuori della Liguria e perfino dell’Italia, per dare modo ai liguri in trasferta di ritrovare i sapori familiari. Oltre agli indirizzi utili di quattro provincie liguri (Genova, Savona, Imperia e La Spezia), diverse segnalazioni riguardano il Piemonte, la Toscana, l’Emilia Romagna, il Veneto, le Marche e la Sardegna. Informazioni, indicazioni e segnalazioni sul sito https://www.ilmugugnogenovese.it.
