SAN GIORGIO CANAVESE - E’ canavesano il «Cavaliere d’oro della pizza» 2022. Si tratta del giovane, Eros Converso, titolare a San Giorgio Canavese della pizzeria «Little King». Il talentuoso cuoco 29enne è stato uno dei grandi protagonisti della nuova edizione del programma televisivo «King of Pizza», trasmesso sulla piattaforma Sky. Eros Converso ha sfidato a colpi di pizza gourmet una sessantina di esperti e quotati pizzaioli italiani per diventare il «Re della pizza». Il format televisivo è nato dall'idea di Dovilio Nardi, fondatore e presidente della nazionale italiana pizzaioli, ed è stato girato a Forlì. Martedì 4 ottobre nella suggestiva cornice del castello della Regina Margherita di Savoia a Gressoney-Saint-Jean proprio Nardi ha premiato Eros, alla presenza di Istituzioni, di giuria e commissione King of Pizza, con il prestigioso titolo di «Cavaliere d’oro della pizza».
Una bella e meritata soddisfazione per il sangiorgese, che si è diplomato ai salesiani di San Benigno Canavese e, oggi, fa parte della Nazionale italiana pizzaioli: «E’ 5 anni che ho aperto la mia attività a San Giorgio, rilevando il ristorante pizzeria dei miei genitori. Sono stati loro a trasmettermi questa passione. Ho sempre voluto fare, fin da piccolo, il pizzaiolo. Era il mio piatto preferito, avrei voluto mangiare solo quello e gelato. E’ davvero un sogno che ho realizzato».
«Partire da un paesino del Canavese e arrivare a sfidare dei professionisti di grande livello che provengono da tutta Italia con anni e anni di esperienza, ma soprattutto qualificarmi tra i 17 finalisti per me era già una vittoria – commenta Eros Converso – Era la prima volta che mi cimentavo in un contesto simile. Essere giunto in finale mi rende felice perché tutti i sacrifici che ho fatto in questi anni vengono riconosciuti. Li farei e rifarei perché quando ami il tuo lavoro i sacrifici non sono niente a confronto. Il premio Cavaliere d’oro mi inorgoglisce. Ho conquistato la finalissima vincendo la prova dello “scrigno magico”, utilizzando il maggior numero di ingredienti a sorpresa possibile per realizzare la pizza. Nell’atto conclusivo del contest ho presentato la mia pizza gourmet: “L’improvvisata”, con una base di crema di barbabietola, bufala, prosciutto crudo, mousse di gorgonzola, marmellata di fichi, noci e una sferificazione di gelatina di vino rosso e una al caviale di basilico. In più il cornicione era ripieno di noci, ricotta e marmellata di fichi».
La creazione gourmet di Eros ha conquistato tutti, a cominciare dai membri della giuria: «Sono molto soddisfatto per questo risultato – conclude Converso – Un grazie enorme va alla mia famiglia, alla mia ragazza e al mio staff, senza di loro nulla di tutto questo sarebbe stato possibile».
