CUORGNE’ - Un ristorante che rende omaggio ai prodotti della nostra regione, dove ogni portata, attraverso l’attenzione per gli ingredienti, la passione e la dedizione al lavoro di titolari e staff, diventa il fiore all’occhiello di un’attività a conduzione familiare, nella quale è possibile gustare piatti tipici della tradizione piemontese e di pesce senza rinunciare alla modernità.
Chi ama la cucina vera, fatta di sapori tramandati e ricette antiche ma sempre attuali, non resterà deluso da Balthazar a Cuorgnè. Le ottime valutazioni nelle recensioni su Tripadvisor, Google, Restaurant Guru e The Fork, certificano il buon lavoro svolto in due anni di attività. Tuttavia, sono il calore, l’ospitalità, la qualità dei prodotti e le prelibatezze, che vengono servite in tavola nel locale di piazza del Risorgimento 1, a fare la differenza accompagnando il cliente nel corso della cena e accontentando tutti i «palati». .
L’ambiente è piacevole e tranquillo. Le sedute sono confortevoli e insieme alla musica in sottofondo creano una piacevole atmosfera rilassante, ideale per ogni occasione. Sfogliando il menù, alla carta o degustazione, ci si accorge subito che c’è solo l’imbarazzo della scelta. Dalla battuta di fassone ai plin, passando per la guancia di vitello con Nero d’Avola e patate al forno: sono alcuni dei “must” di una cucina nel quale la tradizione piemontese si impreziosisce di influenze siciliane. Per i più golosi si può spaziare dalla torta di nocciole e zabaione all torta di farina integrale con composta di mele e uvetta, senza dimenticare il semifreddo al caffè con bicerin o la torta di cioccolato e pere con ganache di cioccolato bianco.
Se il cibo è buono va poi accompagnato da un ottimo vino. Anche sotto questo aspetto, il ristorante Balthazar tiene fede all’origine del suo nome che richiama la caratteristica bottiglia di vetro usata soprattutto per le Champenoise (Champagnotta) ma esistente anche per le bottiglie di bordolesi e borgognotte: l’ampia e dettagliata carta di vini è in grado di soddisfare le richieste di tutti i clienti. Balthazar è aperto alla sera, dalle 19 alle 23, dal martedì al sabato a Cuorgnè in piazza Risorgimento 1. Per prenotare si può chiamare il numero 335-8180244. Per i più social basta seguire il sito internet www.misper.it/balthazar/index.html oppure la pagina Facebook del ristorante.
