Jacopo Tosco, titolare dell’omonima azienda agricola, con sede a Borgiallo ha vinto il primo premio a livello nazionale “Tre gocce d’oro” per il suo miele di castagno prodotto nel cuore della Valle Sacra presso la località “Pian du Teit” nel comune di Borgiallo ad una altitudine di 650 metri, territorio ricco di castagni da frutto e selvatici. La premiazione ha avuto luogo domenica 18 settembre a Castel San Pietro Terme (in provincia di Bologna) nel corso del trentaseiesimo concorso “Premio Giulio Piana – Grandi Mieli d’Italia”, concorso di rilievo nazionale organizzato dall’Osservatorio Nazionale del Miele.
Oggi il concorso Grandi Mieli d’Italia rappresenta lo strumento più qualificato ed autorevole per la valutazione dei mieli italiani, per promuovere nuove qualità di mieli e nuovi strumenti di valorizzazione dei mieli italiani. Per poter essere proclamato vincitore, il campione di miele viene sottoposto ad una serie di analisi chimico-fisiche di laboratorio, al fine di valutarne l’effettiva origine botanica, il grado di freschezza, l’umidità percentuale e l’assenza di sofisticazioni con zuccheri lavorati. Quindi tutti i mieli sono sottoposti al giudizio di una giuria di esperti in analisi sensoriale del miele, i quali valutano le caratteristiche organolettiche di ciascun campione di miele.
A questa edizione del Premio hanno partecipato 667 campioni di miele, suddivisi in 16 categorie. Per la categoria “miele di castagno” hanno gareggiato ben 87 partecipanti. Jacopo Tosco, che ha ricevuto l'ambito riconoscimento dalle mani del presentatore televisivo Patrizio Roversi, si è trasferito 4 anni fa in Canavese ed ha avviato la sua azienda apistica 3 anni fa insieme alla moglie Daniela Gallizia. Dai primi iniziali 20 alveari, ora gestisce circa 90 alveari che sposta, durante la stagione produttiva, in tutto il territorio delle province di Torino e di Asti alla continua ricerca di fioriture.
