IVREA - Morenica torna ad accogliere il pubblico per il suo terzo anno di attività. Il ristorante della scuola alberghiera CIAC Ferdinando Prat di Ivrea ha riaperto le porte, offrendo alla cittadinanza l’opportunità di pranzare a scuola e conoscere da vicino il lavoro delle giovani generazioni della ristorazione.
Morenica è un’impresa formativa: un’esperienza che permette di imparare il mestiere attraverso la gestione di un vero ristorante, con clienti, tempi di servizio e responsabilità concrete, sotto la guida dei docenti. Un modo per collegare ciò che si apprende in aula e nei laboratori con le richieste del mondo del lavoro. Quest’anno i protagonisti sono 22 allieve e allievi del secondo anno dei percorsi di Cucina e Sala Bar, coinvolti in tutte le fasi dell’attività. Dalla composizione del menù agli ordini e alla gestione del magazzino, dal controllo dei costi alla preparazione dei piatti, dall’allestimento dei tavoli all’accoglienza, al servizio e alla gestione della cassa: ogni passaggio diventa parte del percorso di apprendimento. Anche la traduzione del menù in lingua straniera offre l’occasione di applicare le conoscenze linguistiche a una situazione professionale.
Ogni pranzo è una prova di squadra. In cucina e in sala, ragazze e ragazzi imparano a organizzare il lavoro, rispettare i tempi, affrontare gli imprevisti e prestare attenzione alle esigenze degli ospiti. Accanto alle abilità tecniche crescono così autonomia, senso di responsabilità e capacità di collaborare. Particolare attenzione è dedicata alla sicurezza, al rispetto delle norme igienico-sanitarie e alla qualità delle proposte. La sostenibilità si traduce in scelte quotidiane: valorizzare i prodotti locali, utilizzare con cura acqua ed energia e ridurre gli sprechi alimentari.
Per CIAC, Morenica rappresenta anche un modo per rafforzare il legame tra scuola e territorio. Chi prenota un tavolo partecipa a un’esperienza in cui la formazione prende forma attraverso i piatti, il servizio e la relazione con il pubblico, contribuendo alla crescita professionale di allieve e allievi. Morenica è aperto al pubblico a pranzo il mercoledì e il venerdì, su prenotazione. Per conoscere il menù e prenotare un tavolo: morenica.ciacformazione.it È possibile anche prenotare telefonicamente tramite WhatsApp al numero 3441551514
