RIVAROLO CANAVESE - Missione compiuta: Rivarolo entra nel Guiness dei primati. Davide Civitiello, Viviana Falciano, Alessandra Fontana, Luca Montersino, Massimiliano Simeone, Alessandro Raffi, hanno creato all'Urban Center, nel piazzale del Gigante, la pizza in pala più lunga del mondo. Primato mondiale certificato dai giudici del World Guinness Record. Poi la maxi pizza (oltre 38 metri) è stata distribuita ai presenti.
Grande festa per i pizzaioli e gli aiutanti che hanno lavorato fin da questa mattina per realizzare l'evento. E' filato tutto liscio e la super pizza ha quindi permesso alla città di entrare nel guinnes. Domani il record sarà ufficialmente registrato. Foltissimo il pubblico che ha affollato l'Urban Center per assistere alla proclamazione del record e alla distribuzione della super pizza.
La pizza in pala corrisponde ad una pizza rettangolare completamente diversa, sia per impasto che per cottura, dalla tradizionale pizza napoletana. È diffusa a Roma e nel Lazio. L'impasto viene steso su una pala di legno o di metallo (da cui il nome) e cotto una prima volta su una pietra refrattaria a 280 ° C, invece dei 485 ° C necessari per la pizza tradizionale. Dopo un primo passaggio in forno, la pizza viene estratta e condita a piacere prima di un secondo passaggio in forno per terminare la cottura. Il condimento viene aggiunto mentre la pizza è sulla pala. L'impasto è altamente idratato (75% di acqua, 25% di farina) e lievitato fino a 48 ore.
