Si è spento a soli 46 anni Diego Baro, noto chef del Canavee, residente a Montanaro, già presidente del consorzio operatori turistici Valli del Canavese, dell'Unione italiana ristoratori e alla guida dell'associazione Disciples des Auguste Escoffier. Diego Baro è stato colto da un malore mentre si trovava nella propria abitazione di Montanaro, mercoledì scorso. Purtroppo le sue condizioni si sono aggravate fino al decesso, sopraggiunto domenica all'ospedale Giovanni Bosco di Torino, dove il 46enne era stato ricoverato.
Il mondo della ristorazione del Canavese è in lutto perchè Baro ha legato la sua attività di chef al territorio e, fino al settembre scorso, con il fratello Valter, era stato il gestore dell'hotel «Erbaluce» di Caluso, prima di passare alla guida del ristorante «La Marmotta» a Gressoney. Originario di Chivasso aveva studiato alla Scuola alberghiera Ferdinando Prat di Ivrea prima di iniziare l'attività di catering a Montanaro con il fratello e la cognata. Aveva anche lavorato nello storico ristorante torinese «Cafasso».
Tantissimi i commenti che amici e conoscenti hanno lasciato sulla pagina Facebook dello chef. «Ci sono gesti che non possono essere dimenticati. Una parola, un sorriso e quando cucinavi sapevi come confortare e star vicino. Meriti serenità e amore lassù. Ciao Diego grazie. Il tuo fritto misto era più forte di un abbraccio». E ancora: «Sono fiera di aver lavorato con una grande persona e un grande chef come te. Porterò per sempre nel cuore i bellissimi momenti trascorsi insieme». Il Consorzio Operatori Turistici Valli del Canavese ha ricordato il suo presidente sui social con alcune immagini delle svariate iniziative alle quali Diego Baro aveva partecipato di recente (foto sotto) con il solito entusiasmo che lo ha sempre contraddistinto.
Il funerale sarà celebrato a Montanaro mercoledì 22 gennaio, alle 15, nella chiesa parrocchiale di Santa Maria Assunta. Martedì 21 gennaio, alle 20.30, nella stessa chiesa, sarà recitato il Rosario. Diego Baro ha lasciato la compagnia Maria Rosa e i fratelli Valter e Fulvio.
