Pino Napoletano, chef con più di 35 anni di esperienza e una storia professionale maturata in contesti internazionali, in alberghi e ristoranti, tra cui alcuni stellati, ha scelto di mettersi a disposizione per formare i professionisti di domani presso la Scuola alberghiera Ciac Prat di Ivrea.
Nato a Bari classe 1969, Pino Napoletano eredita la passione della cucina dalla mamma. Studia alla Scuola Alberghiera Perotti di Bari e di lì a poco si trasferisce in Svizzera dove trascorre 3 anni; negli anni ‘90 rientra in Italia, facendo esperienza al prestigioso Ristorante Don Alfonso di Sant’Agata sui due Golfi, 3 stelle Michelin. La curiosità per la cucina internazionale lo riporta all’estero, negli Stati Uniti e poi in Germania, per poi arrivare in Oriente: in Malesia presso il prestigioso Starway Resort, e in Thailandia come Executive Italian Chef.
Al Ciac Prat rivestirà il ruolo di executive chef, ovvero quello che cooardina, sceglie e programma le attività in cucina mercoledì 30 ottobre, in occasione della cena chiamata «A cena con la nostra stella». L'importo ottenuto dall'evento sarà in parte devoluto alla Fondazione di Comunità del Canavese. Il menù è caratterizzato da una rivisitazione di alcuni piatti tradizionali piemontesi, ma richiama anche le sue tradizioni pugliesi e, aggiunge Pino: «E' il viaggio della mia vita, attraverso il mondo». (F.b.)
