BORGOFRANCO D'IVREA - Si sono svolti martedì 7 aprile nella chiesa parrocchiale di Borgofranco d'Ivrea i funerali di Aldo Mario Ferrando, storico fondatore della Bottega del Canestrello. aveva 82 anni. Con la sua scomparsa, avvenuta venerdì 3 aprile, il Canavese perde un artigiano e un imprenditore appassionato e lungimirante.
Aldo Mario Ferrando aveva creato la sua azienda nel 1986, con l'obiettivo di valorizzare il tipico dolce di Borgofranco d’Ivrea: il canestrello. Ben presto, grazie alla bontà dei suoi prodotti, realizzati manualmente e curati uno ad uso, senza usare coloranti e conservanti, ma solo ingredienti genuini e spesso reperiti a chilometro zero, la Bottega del Canestrello è diventata un punto di riferimento nell'eporediese e anche fuori dal Canavese. Tra storia e leggenda, sembra che i favolosi canestrelli, preparati da Aldo Mario Ferrando, avessero addirittura un'estimatore reale oltre la Manica. Negli anni ottanta, i gustosissimi biscotti alla nocciola avrebbero fatto la loro comparsa addirittura a Buckingham Palace, conquistando Diana Spencer, l'indimenticata e indimenticabile Lady D.
«Ci ha lasciati l’uomo che 40 anni fa ha avuto il coraggio di sognare - lo hanno ricordato sulla pagina social de La Bottega del Canestrello le figlie Silvia e Laura con Sandro - Con la sua creatività e quella strana, bellissima idea di puntare sui nostri canestrelli quando ancora nessuno ci pensava, ha dato vita a questa Bottega. E’ stato lui il primo a credere che i canestrelli potessero viaggiare oltre il confine del nostro paese e addirittura dell’Italia. Grazie per averci insegnato che le buone idee hanno sempre il sapore di casa. Oggi perdiamo un padre e un maestro, ma il profumo della sua intuizione resterà qui, tra le nostre mura, ogni giorno. Ciao Aldo, ciao papà». Aldo Mario Ferrando lascia la moglie Rosaria, le figlie Silvia e Laura e il fratello Ugo.
